Fondée en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 580 hôtels et restaurants de référence exploités par des aubergistes, chefs et propriétaires indépendants qui partagent une passion pour leur métier et un désir d’authenticité dans leurs relations avec leur clientèle.
Relais & Châteaux est implanté dans le monde entier, des vignobles de la Napa Valley et de la Provence française aux plages de l’océan Indien. Ils offrent une introduction à un style de vie inspiré de la culture locale et un plongeon unique dans l’histoire de l’humanité.
Les membres de Relais & Châteaux sont animés par la volonté de protéger et de promouvoir la richesse et la diversité de la cuisine et des traditions d’hospitalité du monde. Ils s’engagent à préserver le patrimoine local et l’environnement, comme le prévoit la Charte présentée à l’UNESCO en novembre 2014.
-Relais & Châteaux recrute :
Nos Attentes Concernent Trois Grands Axes
- Management
- Contrôle
- Interventions opérationnelles
- Relations commerciales
-Management
- Stratégie
- Etablir un plan annuel, accompagné d’un budget, d’un plan d’action
- Suivi de l’état d’avancement du plan d’action
- Prise en charge des actions stratégiques
- Respect du calendrier défini avec les propriétaires sur les différentes actions
Gestions des Ressources Humaines
- Supervision des plannings
- Signature des contrats
- Validation des recrutements par entretiens
- Suivi des staff
- Evaluation du personnel
- Recrutement des postes clés
Gestion financière
- Superviser et analyser les reportings
- Veiller à la remise des états mensuels (ex. rapprochements bancaires)
- Faire respecter les délais de remise des états mensuels
- Superviser la trésorerie
- Contrôle des procédures de paiement
- Validation des règlements
- Etablissement / Suivi budgétaire
- S’assurer du respect des délais de paiement et du recouvrement clients (clients et fournisseurs)
Achats :
- Signature systématique des bons de commande
- Contrôle et signature des investissements
- Validation des nouveaux fournisseurs
- Maîtrise de la qualité et du juste prix des achats
F&B :
- Respect des standards de qualité
- Homogénéité des produits et des prix proposés
- Veiller au respect des costs
- Veiller avec le F&B manager / le chef au bon fonctionnement des services, vérifier régulièrement le mode opératoire
- Etablissement des cartes
Réservations / commercial
- Gestion de l’équipe de réception et des réservations
- Encadrement de la communication
- Gestion de l’outil commercial
Maintenance :
- Encadrer le calendrier de maintenance et le challenger
- Maîtrise du budget
- Garantir l’intégrité et la sécurité du matériel et des hommes
Housekeeping :
- Supervision du maintien des standards de qualité par des visites quotidiennes
- Vérification systématique des arrivées
-Contrôle
- Organiser des audits régulier / contrôles de troisième niveau pour vérifier le respect des process et des standards
- Spots check sur : les caisse F&B – SPA, stocks, front office, inventaires etc…
- Encadrement des inventaires
- Anticipation / identification de la fraude
-En Général
- Rôle de transition lorsqu’une ressource s’avère défaillante afin de ne pas entraver la bonne marche de l’établissement
- Interlocuteur de référence des clients et des fournisseurs
- Etre proactif dans la démarche d’amélioration de l’établissement
- Accompagner de façon active et proactive tous les projets de changements validés avec les propriétaires
-Opérationnel
- Immersion quotidienne dans les différents services de l’établissement pour être en pleine maîtrise du fonctionnement de l’établissement.
- Validation de tout changement / nouveauté dans le fonctionnement des services ou des produits (pricing, cartes, plannings, recrues, process)
- Faire respecter au quotidien le process d’autorisation envoyé par les actionnaires ainsi que le manuel de procédure de l’établissement.
- Profile description :
- Doté d’une expérience significative dans les métiers de l’hôtellerie, vous avez travaillé en tant que manager dans une structure hotellière.
-Ce Poste Requiert
- capacités managériales
- sensibilité au luxe
- capacité d’analyse et de synthèse
- sens du détail
- esprit entrepreneurial
- dynamisme
- rigueur
- intégrité